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鲜肉月饼属于苏式月饼流派,苏式月饼是中秋节的传统食品,源于苏州,属于苏式糕点,被受江浙地区的人民喜爱。
苏式月饼皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感酥脆,一口爆汁。
传统的苏式月饼通常用小麦粉、饴糖、猪油等揉制酥皮,经包馅、定型、烤烙工艺加工而成;
苏式月饼的制作技艺实际上是古代人民集体智慧的结晶,源于唐朝,盛于宋朝。
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